最高の
焼ふぐを
届けたい。

焼肉感覚で楽しむ
「焼きふぐ専門店」

今までは会員様でしか味わって頂けなかった我らのふぐ料理。
そのスペシャリテの一つである『焼ふぐ』を会員様でなくとも皆様に、気軽に楽しんで頂きたい。

01
部位を味わい尽くす

焼肉と同じ様に、トラフグも部位ごとで違う味わいを楽しむように進化してきました。当店ではイラストのように、身皮・上身・腹身など部位ごとに庖丁仕事を施し、多様な味わいが楽しめるようメニュー開発をしました。
02
調理の工夫で無限大

部位ごとに切り分けたトラフグは、庖丁仕事や当店オリジナル調味料の「MiruOpus1」など、様々な食味の楽しみ方ができます。また、保存方法や温度帯の違い、焼き方や食べ方などによって、身の香りや食感の変化を味わっていただけます。
03
河豚の文化を昇華させたい
という想い

世界には300種を超える河豚が水揚げされるにも関わらず、食すのは日本だけ。自称フグマニアである私たちはそんな日本独自の文化を昇華させたいと考え日進月歩に励んでおります。その一つの表現が「焼ふぐ専門店」です。